Sklepní uličky

• Otevřené sklepy, které můžete navštívit bez ohlášení, najdete jen ve větších vinařských obcích. Vinaři mají ve svých sklepech službu po celou hlavní sezónu a turista tam vždy o víkendu a někde i v pracovní dny, najde určitě aspoň jeden vinný sklípek otevřený. S jistotou můžete kdykoliv navštívit vinaře v Modrých sklepech (obec Nový Šaldorf-Sedlešovice), v Pavlově, na Kraví hoře v Bořeticích, ve Velkých Bílovicích, ve Velkých Pavlovicích nebo v Blatnici pod sv.Antonínkem.
• Pokud se chystáte do sklepů s partou přátel nebo kolegů, vytipujte si a zavolejte vinaři a domluvte si návštěvu předem. Seznam vinných sklepů ve všech obcích najdete na stránkách Národního vinařského centra www.wineofczechrepublic.cz, ve Weinviertelu na www.weinviertel.at.  
• Kouzelnou atmosféru degustací ve sklepech si každý milovník vína a přítel jižní Moravy vychutná na akcích typu otevřených sklepů. Ve vinařských obcích jižní Moravy se jich každoročně pravidelně koná více než 50. Nejmasovější akce ve Velkých Bílovicích se účastní až 5000 lidí, v méně známých obcích se na takové slavnosti sejde třeba jen 100-200 návštěvníků.
• Opravdovým zážitkem při procházce sklepní uličkou je však náhodné setkání s vinařem. Prostě jen tak kráčíte a až uvidíte pootevřené dveře do sklepa, nestyďte se zaklepat. Vinař v zástěře, uprostřed práce, se na vás podívá a zeptá se: „Co si dáte?“ Dále pokračujte podle našeho návodu:

Nikdy pohostinnost neodmítejte.

Projevte nefalšovaný zájem o všechno, co tvoří vinařův svět, ptejte se na vinohrad, počasí, zrání vína, loňský ročník, medaile atd.

Požádejte o prohlídku sklepa, je to nejlepší cesta jak ochutnat více vzorků vín přímo z beček.

Jedno z vín vychvalte a zeptejte se, jestli by vám jednu láhev vinař prodal.

Zatvařte se jako znalec a řekněte, že vína od malých vinařů jsou opravdová.

V této fázi záleží, jestli pospícháte, nebo si můžete dovolit zůstat s vinařem až do rána  -doporučujeme druhou variantu :-)

Při odchodu kupte alespoň jednu láhev vína a nabídněte úhradu za degustaci.

• Časem sami poznáte, že víno, ke kterému máte osobní vztah, vám bude chutnat lépe. Každé má totiž svoje místo narození – vinohrad, místo dospívání – sklep, má své rodiče – vinaře a svoji rodnou zem – půdu a klima. Až budete tohle všechno o víně vědět, stane se vám blízkým. Stejně jako je to u lidí.

Juraj Flamik