PDF Export

Jan Rajský - Collegium Vinitorum

Title: Jan Rajský - Collegium Vinitorum
Description: Na okraji nejstarší části Moravské Nové Vsi, mezi pitorekními domky místní části Medlov, vinaří selská rodiny Rajských už po staletí. Současný hospodář, pan Jan Rajský se zaměřuje na výrobu vysoce jakostních vín s přívlastkem, která se vyznačují mimořádných odrůdovým charakterem a nesou výraznou stopu zdejšího terroir. Absolvent střední vinařské školy ve Valticích je od roku 1997 členem sdružení Collegium Vinitorum. Půlhektarovou vinici v trati Vinohrady osázel uvážlivý a pečlivý hospodář odrůdami typickými pro úrodné Podluží, mezi kterými nechybí ani „domácí“ Cabernet Moravia. Usměrněný řez na jeden kmínek a jeden tažeň, spolu s důslednou redukcí hroznů zajišťují dokonalé vyzrání hroznů. U bílých odrůd upřednostňuje pan Rajský cukernatost bobulí 22◦ NM, která zajišťuje zatřídění vína jako pozdní sběr i jeho harmonické vyznění. Hrubé odkalení a zakvášení univerzálními kvasinkami dává vzniknout suchým a odrůdově výrazným vínům s jemnou kyselinou. Původní sklep, vybudovaný ve dvoře rodinného domu otcem pana Rajského v roce 1939, doznal za desetiletí několik proměn. Krátký kvelbený sklep současný hospodář dvakrát prodloužil, dnes je postupný sestup do podzemí zakončený impozantním prostorem ve tvaru rotundy, ve které zrají jedinečná vína poučeného vinaře pana Rajského.
E-mail:
Web URL:
Contact person:
Phone:
Phone:
Fax:
Address: Medlov 434, Moravská Nová Ves
GPS: 48°47'58.0333"N 17°1'1.59344"E
Opening hours:
Image Image Image
Navigate

Go to article